3 cách chế biến cá thu ngon mà chị em nào cũng phải biết

Ngày 24/10/2018

Sam » Nấu Ăn » 3 cách chế biến cá thu ngon mà chị em nào cũng phải biết

Cách chế biến cá thu sao cho thơm ngon và đậm đà hương vị cực kì đơn giản nhưng không phải ai cũng biết làm đâu nhé. Với đặc điểm ít xương và nhiều thịt nên cá thu rất thích hợp cho cả trẻ em lẫn người lớn thưởng thức đấy. Không những thế, cá thu còn thơm ngon và chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe nên thường được nhiều gia đình lựa chọn để chế biến các món ăn hấp dẫn. Vậy thì hôm nay, giadinh.blog sẽ hướng dẫn cho các bạn 3 cách chế biến cá thu ngon nhất. 

1. Cách làm cá thu sốt cà chua

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2 khúc cá thu to vừa
  • 1 mớ rau thì là
  • 5 quả cà chua
  • Hành khô, hành lá
  • Gia vị: đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm

3 cách chế biến cá thu ngon mà chị em nào cũng phải biết 1

Nguyên liệu làm cá thu sốt cà chua

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

– Cá thu mua về làm sạch, để ráo và ướp với chút gia vị, tiêu trong khoảng 30 phút để món ăn thêm đậm đà hơn.

– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau và băm nhỏ.

3 cách chế biến cá thu ngon mà chị em nào cũng phải biết 2

Cá thu làm sạch, cắt khúc, cà chua rửa sạch và thái nhỏ

Bước 3: Tiến hành làm cá thu sốt cà chua

– Đầu tiên, cho cá thu vào chảo dầu và rán vàng đều hai mặt rồi cho riêng ra đĩa. Như vậy, món cá thu sốt cà chua sẽ có màu vàng hấp dẫn và vị ngon hơn.

3 cách chế biến cá thu ngon mà chị em nào cũng phải biết 3

Cho cá thu vào chảo chiên vàng đều hai mặt

– Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi cho hành khô băm nhỏ vào và phi thơm. Đổ cà chua vào đun với chút nước và dùng muỗng dằm để cà chua chín mềm rồi cho 1 thìa bột đao hoặc bột ngô vào để nước sốt sánh đặc.

– Cuối cùng, cho cá thu đã rán vàng vào và đun thêm 10 phút nước. Trong quá trình đun, thường xuyên rưới nước sốt lên miếng cá để thấm đều gia vị, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. 

3 cách chế biến cá thu ngon mà chị em nào cũng phải biết 4

Nấu nước sốt cà chua, cho cá thu vào đun chín mềm

Bước 4: Trình bày và thưởng thức cá thu sốt cà chua

– Gắp cá thu ra đĩa, rưới nước sốt cà chua lên và rắc thêm chút hành tươi cho đẹp mắt. Món này ăn kèm với cơm nóng sẽ càng ngon hơn. Thịt cá thu vừa ngọt vừa chắc hòa quyện cùng vị chua dịu, đậm đà của sốt cà chua.

3 cách chế biến cá thu ngon mà chị em nào cũng phải biết 5

Trình bày cá thu sốt cà chua ra đĩa và thưởng thức

2. Cách làm cá thu nướng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con cá thu
  • 1 miếng nhỏ hành tím
  • 10g tiêu xanh tách lấy hạt
  • 500g ớt hiểm xanh
  • 15g lá chanh
  • Mè trắng rang, giã nhỏ
  • 10 lá chuối
  • 5 tép tỏi
  • 10 tép nước tắc
  • Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, sữa đặc

3 cách chế biến cá thu ngon mà chị em nào cũng phải biết 6

Nguyên liệu làm cá thu nướng

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

– Cá thu rửa sạch, để ráo và nhớ dùng dao khía một đường nhỏ hai bên mặt cá để dễ thấm gia vị khi ướp.

– Tỏi, hành bóc vỏ, rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn cùng với tiêu. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, giã nhỏ. Ướp cá với 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, tỏi, hành, tiêu và 1 phần ớt giã nhỏ.

3 cách chế biến cá thu ngon mà chị em nào cũng phải biết 7

Cá thu rửa sạch, để ráo và ướp gia vị

Bước 3: Tiến hành làm cá thu nướng

– Cho cá thu vào giấy bạc, lót lá chuối phía dưới và rải lá chanh lên trên, thêm một chút dầu ăn để món cá nướng dậy mùi. Đặt khay vào lò nướng hoặc nước trên bếp lửa than hồng. 

3 cách chế biến cá thu ngon mà chị em nào cũng phải biết 8

Bọc cá thu vào giấy bạc, nướng chín

– Trong lúc chờ cá chín thì pha nước chấm kèm: cho 2 muỗng sữa đặc, 2 muỗng nước tắc, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mè trắng rang giã nhỏ, 1/2 muỗng ớt xanh giã nhuyễn vào chén và khuấy đều.

3 cách chế biến cá thu ngon mà chị em nào cũng phải biết 9

Pha nước chấm kèm

Bước 4: Trình bày và thưởng thức cá thu nướng

– Lấy cá thu nướng ra khỏi lò, trình bày ra đĩa và chấm cùng với nước chấm vừa pha trên. Miếng thịt cá thu vừa giòn vừa thơm và thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng nước chấm cay cay, beo béo sẽ khiến cả nhà bạn thích mê.

3 cách chế biến cá thu ngon mà chị em nào cũng phải biết 10

Cá thu nướng vừa giòn, vừa thơm và đậm đà hương vị

3. Cách làm cá thu kho tiêu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g cá thu
  • 2 thìa súp dầu ăn
  • Nước màu cốt dừa
  • Nước mắm, xì dầu
  • Ớt tươi, tiêu xay
  • Đường, hạt nêm, muối

3 cách chế biến cá thu ngon mà chị em nào cũng phải biết 11

Nguyên liệu làm cá thu kho tiêu

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

– Cá thu mua về, dùng dao cắt vây, cạo sạch vảy và mổ bụng lấy sạch nội tạng. Sau đó, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 – 3 cm. Lưu ý không cắt quá dày sẽ không ngấm gia vị, cũng không cắt quá mỏng sẽ làm nát cá khi kho.

– Tiếp theo, trộn đều cá thu với một ít hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, ớt. Ướp trong khoảng 30 – 45 phút để thịt cá ngấm đều gia vị.

3 cách chế biến cá thu ngon mà chị em nào cũng phải biết 12

Cá thu làm sạch, cắt khúc và ướp gia vị

Bước 3: Tiến hành làm cá thu kho tiêu

– Khi cá đã ngấm đều gia vị, cho vào nồi cùng với 300ml nước và nước màu, đem đun với lửa to cho đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ.

– Đun khoảng 30 phút đến khi nước gần cạn thì thêm dầu ăn, hạt tiêu xay lên và đun thêm 5 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

3 cách chế biến cá thu ngon mà chị em nào cũng phải biết 13

Cho cá thu vào nồi đun sôi cùng nước, nước màu, dầu ăn và hạt tiêu

Bước 4: Trình bày và thưởng thức cá kho tiêu

– Cuối cùng, trình bày món cá kho tiêu ra đĩa và thưởng thức ngay khi nóng với cơm trắng thôi nào. Cá kho tiêu vừa mềm vừa thơm, lại đậm đà gia vị. 

3 cách chế biến cá thu ngon mà chị em nào cũng phải biết 14

Cá thu kho tiêu ăn kèm với cơm nóng sẽ càng ngon hơn

Như vậy, với 3 cách chế biến cá thu đơn giản trên hy vọng sẽ giúp bạn mang đến cho gia đình một bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn. Đặc biệt, trong cá thu rất giàu omega-3 nên vừa tốt cho sức khỏe, vừa giúp ngăn ngừa được nhiều loại bệnh. Vì vậy, hãy thường xuyên làm món cá thu cho cả nhà nhé. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo cùng với giadinh.blog.

Bài viết liên quan

Bài viết nổi bật trong tuần