Cách làm bạch tuộc nhúng giấm mẻ ngon mê say ăn vào phê ngay

Ngày 24/10/2018

Sam » Nấu Ăn » Cách làm bạch tuộc nhúng giấm mẻ ngon mê say ăn vào phê ngay

Cách làm bạch tuộc nhúng giấm mẻ là công thức chế biến từ bạch tuộc ngon lạ miệng khiến bữa cơm gia đình thêm phần mới lạ và hấp dẫn. Vị ngọt giòn sần sật của bạch tuộc mà kết hợp cùng với cùng vị chua chua của giấm hoặc mẻ sẽ khiến cả nhà bạn cảm thấy thích thú đấy. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không cùng vào bếp với giadinh.blog để trổ tài làm thử món bạch tuộc nhúng mẻ nào!

1. Cách làm bạch tuộc nhúng giấm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg bạch tuộc
  • 1 củ hành trắng
  • 200g nấm rơm
  • 5 – 7 cọng hành lá
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1/2 lít giấm nuôi
  • 3 thìa cà phê đường
  • 1/2 thìa bột ngọt
  • 1/2 thìa tiêu
  • 1/2 thìa tỏi băm
  • 3 thìa dầu ăn
  • 300g rau muống
  • 300g bông bí
  • 300g bông thiên lý
  • 1 ít rau mùi

Cách làm bạch tuộc nhúng giấm mẻ ngon mê say ăn vào phê ngay 1

Nguyên liệu làm bạch tuộc nhúng giấm

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

– Bạch tuộc làm sạch, bỏ phần túi mực và mắt, để nguyên con. Sau đó, rửa với nước muối pha loãng cho hết chất nhớt, để ráo. Trộn đều bạch tuộc với 1 ít bột ngọt, tiêu, hành lá thái nhỏ và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm bạch tuộc nhúng giấm mẻ ngon mê say ăn vào phê ngay 2

Bạch tuộc làm sạch, rửa nước muối pha loãng

– Bông thiên lý bỏ phần cuống, bông bí bỏ phần cọng già, ngâm với ít muối. Rau muống, rau mùi rửa sạch và cắt khúc. Nấm rơm cắt chân, rửa sạch, để nguyên hoặc cắt đôi.

Cách làm bạch tuộc nhúng giấm mẻ ngon mê say ăn vào phê ngay 3

Bông thiên lý ngâm với ít nước muối

Bước 3: Nấu nước nhúng

– Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho 1/2 thìa tỏi băm vào phi thơm và cho 2 chén nước vào đun sôi. 

– Sau đó, cho nấm vào đun khoảng 3 phút thì hạ lửa nhỏ và cho 1/2 lít giấm nuôi vào. Nêm thêm 3 thìa đường, 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt cùng hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.

Cách làm bạch tuộc nhúng giấm mẻ ngon mê say ăn vào phê ngay 4

Nấu nước nhúng 

Bước 4: Trình bày và thưởng thức bạch tuộc nhúng giấm

– Bắc nồi nước dùng lên bếp điện hoặc bếp gas mini, khi nước sôi thì nhúng bạch tuộc vào và ăn kèm với mì, bún tươi, các loại rau. Bạch tuộc chấm kèm với nước mắm ớt hoặc mắm gừng sẽ rất ngon.

Cách làm bạch tuộc nhúng giấm mẻ ngon mê say ăn vào phê ngay 5

Trình bày món bạch tuộc nhúng giấm và thưởng thức

2. Cách làm bạch tuộc nhúng mẻ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • 0,5 – 1kh bạch tuộc tươi
  • 1 nắm rau lang
  • 2 thìa canh mẻ nuôi
  • 3 củ sả
  • 1 nắm tía tô
  • Chanh, rượu trắng
  • Tỏi, ớt, mắm tôm
  • Hạt nêm, muối, bột ngọt,…

Cách làm bạch tuộc nhúng giấm mẻ ngon mê say ăn vào phê ngay 6

Nguyên liệu làm bạch tuộc nhúng mẻ

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

– Bạch tuộc mua về làm sạch, bóp với chanh và rượu để loại bỏ nhớt, làm tái bạch tuộc. Thái thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch với nước đun sôi để nguội và để ráo.

– Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, 1 phần băm nhuyễn, phần còn lại chẻ nhỏ. Ớt thái nhỏ, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Tía tô băm nhuyễn, còn rau lang rửa sạch.

Cách làm bạch tuộc nhúng giấm mẻ ngon mê say ăn vào phê ngay 7

Bạch tuộc làm sạch, để ráo và thái miếng vừa ăn

Bước 3: Tiến hành lọc nước mẻ

– Mẻ ngon chuẩn vị nhất là mẻ nuôi ở nhà bằng cơm nguội. Nếu không có thể mua ngoài hàng bán mẻ đã lọc sẵn nên không còn vị chua chuẩn nữa. Cho mẻ vào một chiếc rây lọc, đổ khoảng 500ml nước vào và tiến hành lọc mẻ. 

Cách làm bạch tuộc nhúng giấm mẻ ngon mê say ăn vào phê ngay 8

Cho mẻ vào rây, đổ nước từ từ và lọc lấy nước cốt

Bước 4: Nấu nước dùng

– Bắc nồi nước mẻ lên bếp, cho 1 thìa đường, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt và sả chẻ vào đun sôi. Có thể thêm nước vào để vừa đủ dùng cho cả nhà.

– Bắc chảo dầu lên bếp, cho tỏi, sả, ớt băm vào xào với 1 thìa hạt nêm rồi trút vào nồi nước mẻ và đun sôi, tắt bếp.

Cách làm bạch tuộc nhúng giấm mẻ ngon mê say ăn vào phê ngay 9

Nấu nước mẻ với sả chẻ và nêm nếm gia vị cho vừa miệng

Bước 5: Trình bày và thưởng thức bạch tuộc nhúng mẻ

– Cho tía tô băm nhuyễn vào nồi, đun sôi, bắc ra và nhúng bạch tuộc, trụng rau lang khoảng 30 giây rồi thưởng thức. Món này có thể ăn kèm với bún, cơm trắng hoặc ăn chính đều rất ngon.

Cách làm bạch tuộc nhúng giấm mẻ ngon mê say ăn vào phê ngay 10

Nhúng bạch tuộc vào nước dùng và thưởng thức

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm bạch tuộc nhúng giấm mẻ rồi phải không nào. Bạch tuộc ngọt giòn sần sật hòa quyện cùng vị chua nhẹ của giấm mẻ và đậm đà các loại gia vị sẽ khiến cả nhà bạn ăn hoài không chán đấy. Chúc bạn thực hiện thành công và hẹn gặp lại trong những món ăn hấp dẫn tiếp theo cùng với giadinh.blog nhé!

Bài viết liên quan

Bài viết nổi bật trong tuần