2 Cách làm cua rang muối ngon khiến ông xã khen mãi không ngớt

1. Cách làm cua đồng rang muối

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 400g cua đồng
• 2 củ tỏi
• 3 nhánh sả
• Đường, muối, dầu ăn, tiêu
• Hành và rau răm

Nguyên liệu làm cua đồng rang muối

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

– Cua đồng mua về rửa sạch, bóc yếm, tách mai và để ráo nước. 

Cua đồng làm sạch, để ráo

– Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái chỉ. Hành lá, rau răm nhặt rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, giã nát.

Sả thái chỉ, hành lá và rau răm băm nhỏ

Bước 3: Tiến hành làm cua đồng rang muối

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vừa đủ để ngập cua và đun nóng già rồi cho cua vào chiên cho chín vàng. Lưu ý là nên để lửa vừa, không quá nhỏ hoặc quá to thì cua mới chín giòn đều.

– Khi cua đã vàng đều hai mặt thì cho ra đĩa đã lót giấy thấm dầu và trộn đều cùng với 2 thìa đường, 1 thìa muối.

Cho cua vào chảo chiên vàng và trộn đều với đường, muối

– Cho tỏi băm vào chảo dầu, phi thơm và cho cua đã ướp gia vị vào xào, thêm chút muối vào xóc đều để muối bám đều vào cua. Thêm sả và ớt thái chỉ vào đảo cùng, tắt bếp.

Phi thơm tỏi, cho cua vào xào đều và xóc thêm chút muối

Bước 3: Trình bày và thưởng thức cua đồng rang muối

– Trút cua đồng rang muối ra đĩa, rắc thêm ít hành lá, rau răm lên cho đẹp mắt và chấm kèm với tương ớt sẽ ngon hơn.

Cua đồng rang muối chấm với tương ớt sẽ ngon hơn

2. Cách làm cua biển rang muối

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 4 con cua biển (khoảng 1 – 1,8g)
• 5 tép tỏi băm
• 4 thìa cà phê muối
• Giấm ăn
• Dầu mè, dầu ăn
• 1 quả chanh
• Gia vị: đường, hạt tiêu xay, xuyên tiêu xay nhuyễn, bột ngọt

Nguyên liệu làm cua biển rang muối

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

– Để cua rang muối ngon, cần phải lựa chọn cua có màu ngả nâu, tươi sống và thịt săn. Sau đó, để nguyên phần dây buộc càng và lật cua lên, dùng dao chọc phần hõm của yếm để cua không còn cử động. 

– Tiếp theo, gỡ phần dây buộc, tiến hành rửa sạch, lột mai và tách yếm cua. Ướp với muối, đường trong khoảng 20 – 30 phút để thịt cua ngấm. 

Cua lột mai, tách yếm, rửa sạch và để ráo

– Với những con cua to thì cắt làm 2 hoặc 4 phần và đập dập phần càng cứng để giúp thịt cua nhanh ngấm gia vị, tạo độ đậm đà cho món ăn.

Bước 3: Tiến hành làm cua biển rang muối

– Đầu tiên, trộn đều 1/2 thìa cà phê tiêu bột, 3 tép tỏi băm nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa dầu hào, 1 chút dầu mè và 1 thìa xuyên tiêu đã xay nhuyễn.

Trộn đều dầu hào với muối, tiêu, tỏi băm, dầu mè

– Bắc chảo dầu lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm và vớt bỏ tỏi vàng để tránh bị cháy khét. Tiếp theo, cho mai cua và thịt cua vào dầu chiên vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Phi thơm tỏi rồi cho cua vào chiên vàng đều

– Đổ bớt dầu chiên trong chảo ra còn khoảng 2 – 3 muỗng dầu, đổ hỗn hợp gia vị đã trộn vào đun sôi và đổ cua vào trộn đều. Lưu ý nên rang cua với lửa lớn khoảng 10 – 15 phút để thịt cua ngấm đều gia vị.

Đun sôi hỗn hợp gia vị rồi cho cua vào đảo đều

Bước 4: Trình bày và thưởng thức cua biển rang muối

– Cuối cùng, xếp thịt cua thành từng con và úp mai lên cho đẹp mắt rồi thưởng thức thôi nào. Nếu muốn ăn đậm đà thì có thể pha thêm nước chấm gồm tỏi băm nhuyễn, hạt tiêu, chanh, đường và 1 thìa cà phê muối.

Trình bày cua biển rang muối ra đĩa và thưởng thức

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm cua rang muối ngon thơm chuẩn vị rồi đấy. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà món cua rang muối hấp dẫn này mà không cần phải ra ngoài tiệm mới được thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công và hãy luôn đồng hành với giadinh.blog để biết thêm nhiều món ăn mới lạ khác nữa nhé!