Cách làm nui chiên mắm tỏi ớt ngon cho bé ăn thỏa thích

Nguyên liệu để làm nui chiên mắm tỏi ớt

• 1 gói nui khô
• 1 củ lớn tỏi bắc
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 2 – 3 quả ớt tươi
• 3 thìa cà phê đường kính trắng
• 4 thìa cà phê nước mắm
• 3 thìa cà phê nước lọc
• 2 thìa cà phê bột ngọt
• 2 thìa cà phê ớt
• Dầu ăn

Nguyên liệu làm nui chiên mắm tỏi ớt

Cách làm nui chiên mắm tỏi ớt ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Nui khô mua về nhặt bỏ sạch sẽ sạn trong gói nui, cho vào rổ và rửa qua vài lần với nước lạnh để loại bỏ hết tạp chất. Sau đó, cho nui vào rổ khác cho ráo nước và nhớ phải để nui khô hoàn toàn thì mới chiên được.

Nui rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bằm nhuyễn. 

Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch băm nhỏ

Bước 2: Pha chế nước mắm tỏi ớt

– Cho nước mắm, ớt bột, nước lọc, tương ớt và đường vào chén khuấy cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn. Sau đó, cho tỏi băm nhỏ và ớt bằm nhuyễn vào khuấy đều.

Pha nước mắm tỏi, ớt, tương ớt

Bước 3: Tiến hành làm nui chiên nước mắm

– Bắc một cái chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ vào để ngập hết mặt nui. Dùng một đầu đũa nhúng vào chảo, nếu thấy có bong bóng nhỏ xung quanh thì dầu đã sôi già.

– Sau đó, cho từng nắm nui vào chiên cho nở bung lên và chia làm nhiều mẻ để nui được chín đều. Đến khi thấy nui nở vàng giòn thì gắp vào rây để dầu chảy bớt, như vậy món nui mới không bị mềm và ngấy. Chiên lần lượt cho đến khi hết nui.

Cho nui vào chảo chiên giòn và vớt ra giấy thấm dầu

– Tiếp theo, chắt bớt lượng dầu ăn trong tỏi ra và chỉ để lại một chút khoảng 3 – 4 thìa canh. Cho tỏi, ớt băm vào phi thơm vàng rồi đổ chén nước mắm đã pha chế vào đảo đều.

– Đun cho đến khi nước mắm hơi keo lại thì cho nui chiên vào đảo đều tay, khi nui đã thấm đều nước mắm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và đảo thêm khoảng 2 – 3 phút nữa.

Phi thơm tỏi, cho nước mắm và nui vào đảo đều

Bước 3: Hoàn thành món nui chiên nước mắm tỏi ớt

– Đợi đến khi nui chiên mắm tỏi ớt nguội hẳn thì cho vào túi bóng cột kín hoặc hũ nhựa, hũ thủy tinh có nắp đậy để dùng dần. Nếu để ở nhiệt độ phòng thì chỉ bảo quản được 1 tuần, còn để trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể bảo quản được hơn nửa tháng.

Bảo quản nui chiên mắm tỏi ớt vào hũ và dùng dần

Yêu cầu món nui chiên mắm tỏi ớt

– Món nui chiên nước mắm phải có màu sắc hấp dẫn, gia vị nêm nếm vừa phải, không quá mặn cũng không quá nhạt.

– Nui chiên phải có màu vàng nâu, ăn giòn rụm. Tốt nhất nên chiên nui với lửa vừa để không bị cháy quá và phải nui phải chiên chín đều mới không bị mềm.

Nui chiên mắm tỏi ớt giòn rụm và đậm đà hương vị

– Nui chiên nước mắm phải có vị giòn tan, bùi bùi, béo ngậy của nui chiên hòa quyện cùng vị đậm đà của nước mắm, cay cay của ớt và thơm lừng mùi tỏi. 

Cách làm nui chiên mắm tỏi ớt mà chúng tôi vừa hướng dẫn trên cực kì đơn giản và nhanh chóng phải không nào. Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi, hãy làm ngay món ăn vặt hấp dẫn này và nhâm nhi cùng gia đình thân yêu nhé. Không những người lớn, mà trẻ em cũng cực kì thích mê đấy. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên đồng hành với giadinh.blog để biết thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác nữa nhé!