Cách nấu chè đậu ngự nước cốt dừa kiểu Huế ngon chuẩn vị

Ngày 24/10/2018

Sam » Nấu Ăn » Cách nấu chè đậu ngự nước cốt dừa kiểu Huế ngon chuẩn vị

Cách nấu chè đậu ngự nước cốt dừa là một trong những món chè nổi tiếng của Huế với hương vị thơm ngon, thanh mát và bùi ngậy. Không những thế, đậu ngự còn rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày tiết trời nắng nóng như thế này. Hôm nay, giadinh.blog sẽ hướng dẫn bạn cách cách nấu chè đậu ngự nước cốt dừa kiểu Huế đúng chuẩn nhé!

Nguyên liệu để nấu chè đậu ngự

  • 300g đậu ngự tươi hoặc khô
  • Nước cốt dừa
  • 1/2 bó lá dứa
  • Đường nước

Cách nấu chè đậu ngự nước cốt dừa kiểu Huế ngon chuẩn vị 1

Nguyên liệu nấu chè đậu ngự kiểu Huế

Cách nấu chè đậu ngự chuẩn vị Huế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Để chè đậu ngự được thơm ngon, nên lựa chọn những hạt đều tròn đều, to, chắc và loại bỏ những hạt hỏng, hạt lép. Sau đó, rửa sạch, ngâm với nước lạnh qua đêm để hạt đậu nhanh chín mềm hơn khi nấu rồi đãi vỏ đậu.

Cách nấu chè đậu ngự nước cốt dừa kiểu Huế ngon chuẩn vị 2

Đậu ngự ngâm nước lạnh, đãi vỏ, để ráo

– Lá dứa rửa sạch, để ráo nước và buộc lại thành một nắm nhỏ. Khi nấu chè đậu ngự mà có thêm lá dứa sẽ giúp hương vị thơm ngon hơn.

Cách nấu chè đậu ngự nước cốt dừa kiểu Huế ngon chuẩn vị 3

Lá dứa rửa sạch, để ráo, buộc thành nắm nhỏ

Bước 2: Tiến hành nấu chè đậu ngự 

– Đầu tiên, cho đậu ngự vào nồi nấu cho chín mềm. Có thể nấu bằng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để đậu nhanh mềm hơn.

– Còn không có thể nấu bằng nồi bình thường, đun khoảng 30 phút cho sôi thì tắt bếp, đậy kín nắp vung để đậu tự mềm.

Cách nấu chè đậu ngự nước cốt dừa kiểu Huế ngon chuẩn vị 4

Cho đậu ngự vào nồi nấu chín mềm

– Sau khi đậu đã chín mềm, vớt ra để ráo nước rồi trộn đều với đường và cho vào chảo, bắc lên bếp đảo đều tay để đường chảy mềm ra. Như vậy, hạt đậu sẽ thấm vào đường rất ngọt.

Cách nấu chè đậu ngự nước cốt dừa kiểu Huế ngon chuẩn vị 5

Cho đậu ngự và đường vào chảo đảo đều

– Tiếp theo, cho đậu vào nồi nước, xếp lá dứa vào để chè có mùi thơm thoang thoảng, kích thích vị giác giúp ăn ngon miệng hơn. Kiểm tra lại độ ngọt của chè lần nữa, có thể thêm nhiều hay ít đường tùy khẩu vị.

Cách nấu chè đậu ngự nước cốt dừa kiểu Huế ngon chuẩn vị 6

Cho đậu ngự, lá dừa vào nồi và đun sôi

Bước 3: Trình bày và thưởng thức chè đậu ngự

– Múc chè đậu ngự ra bát, rưới thêm nước cốt dừa lên trên và thưởng thức khi nóng hoặc ăn mát tùy thích.

Cách nấu chè đậu ngự nước cốt dừa kiểu Huế ngon chuẩn vị 7

Múc chè đậu ngự ra bát, rưới nước cốt dừa lên và thưởng thức 

Yêu cầu của chè đậu ngự nước cốt dừa

– Chè đậu ngự phải có vị bùi bùi, ngọt mềm hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường, béo ngậy của nước cốt dừa và thơm mùi lá dứa.

– Đậu ngự phải được nấu chín đúng cách, không nấu quá kỹ sẽ khiến đậu bị nát, cũng không nấu quá nhanh đậu sẽ sượng. Hạt đậu phải chín mềm, còn nguyên vẹn và không bị vỡ nát. 

Cách nấu chè đậu ngự nước cốt dừa kiểu Huế ngon chuẩn vị 8

Chè đậu ngự phải chín mềm và hạt đậu còn nguyên

Giá trị dinh dưỡng của đậu ngự

– Trong đậu ngự có chứa hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng như B9, vitamin C, kali, kẽm, sắt,….với nhiều công dụng quan trọng như tăng cường hệ miễn dịch, giúp cân bằng điện giải cho cơ thể, tránh tình trạng bị ngộ độc chì, kích thích sự phát triển của thai nhi, hạn chế hình thành sạn trong thận,….

Cách nấu chè đậu ngự nước cốt dừa kiểu Huế ngon chuẩn vị 9

Đậu ngự vừa giàu dinh dưỡng, vừa tốt cho sức khỏe

– Ngoài ra, đậu ngự còn cực kỳ tốt cho cơ thể như kích thích vị giác giúp ăn ngon hơn, giảm cholesterol xấu trong máu; giảm nguy cơ béo phì, mỡ máu, bệnh tim mạch; ổn định đường huyết, kìm hãm hoạt động của những tác nhân gây ung thư,….

Cách nấu chè đậu ngự nước cốt dừa kiểu Huế mà chúng tôi vừa chia sẻ trên cực kì đơn giản và dễ thực hiện phải không nào. Vào những ngày nóng nực, hãy vào bếp nấu ngay một nồi chè đậu ngự và chiêu đãi cả nhà nhé. Chắc chắn mọi người sẽ ngạc nhiên trước tài năng nấu nướng của bạn đấy. Đừng quên đồng hành cùng với giadinh.blog để biết thêm thật nhiều món ăn hấp dẫn khác.

Bài viết liên quan

Bài viết nổi bật trong tuần